Colors!

Genzaemon studio project has come to its fun phase! Last week, Kyoka and I had a serious meeting of what color goes for where.

源左衛門スタジオプロジェクト、楽しくなってきました。遂に、白以外のペンキを塗る日が来ました！先週はきょうかさんと、どこに何色を塗ろうか、作戦会議。


So, we decided to paint the wall in hallway metaric-blue! It's an impressive color!

さんざん迷って、廊下はメタリックブルーに決定！メタリックと言えども、落ち着いた色なので廊下が暗くなってしまわないか心配でしたが、塗ってみたら迫力満点！カッコイイです。


Half of the kictchen walls were painted sky-green.

そして、前から楽しみにしていたキッチンはスカイグリーンと…


Other walls and ceiling of the kitchen will be lotus-pink! It's been my dream to have a pink-kicchen since I was a girl:-)
I think colors have special powers to make people creative. It's so pleasant to be in this kitchen!!

ロータスピンク！キッチンの半分の壁と天井はこの色です。幼稚園時代、ピンクのキッチンっていいな、なんて思っていたのが、25年も経って実現しました。 それにしても、色のパワーって不思議。キッチンにいると、心が躍り出します！

Workshop of making ketchup

Recently we can constantly harvest 50-60kg of tomatoes every day. Most of them are sold at shops around here, but the ones which are too ripe or whose form is too bad are kept at the farm. We've been thinking how to use up all the tomatoes and decided to turn them into ketchup! Some of our friends came to the farm yesterday and joined my experiment to make ketchup.

First, we peeled the skin of the tomatoes. Then, we took out of the seeds. This time we used 8kg of tomatoes, so it took time!


最近、農場では50キロ前後のトマトが取れます。ほとんどはお店へ商品として並べられますが、形の悪いもの、熟しすぎてしまったものは農場でキープします。日に日に溜まっていくトマト達を消化すべく、ケチャップ作りに挑戦してみました。第一回、初のケチャップ作りにも関わらず、集まってくださったみなさまのおかげで、ケチャップ作りの長い工程も楽しく、そして本当においしいケチャップが出来上がりました。

今回使用したトマトは8キロ。このトマトをまずは湯剥きし、その後種の部分を取り出します。この作業が一番大変で時間もかかります。



After that, tomatoes were put into the mixer.
その後は、トマトを乱切りにしてミキサーにかけます。本当は裏ごしすると尚よいらしいのですが、時間の関係でミキサーを使いました。



We were all surprised with the color! So pink! We were a bit nervous if this pink juice turns to be ketchup or not. When all of tomatoes were done, we added grated onion and some chili and pepper. After an hour, the tomato juice got less than half, so we put salt, sugar, bay lief, clove, dried thyme, dried sage, and cinnamon.

そしてミキサーにかけたトマトにすりおろした玉ねぎを加え、量が半分になるまで煮詰めます。それにしても、トマトの色にみんなびっくり。「こんなにピンクで大丈夫なの？？」と最後にケチャップ色になるのか疑心暗鬼。あくを取りながら1時間ほど煮詰めます。量が半分になったところで、砂糖と塩を投入。さらに量が半分となったところで、タイム、セージ、クローブ、シナモン、ベイリーフを入れます。


We waited again for an hour and took out all the spices. The colour really got red and the juice got thick and heavy. The taste is super-delicious!!!!:-) I'm not sure if I'd like to add this ketchup for the farm's product as it takes a lot of time to make, but surely I'll keep making it for the family and friends.

量が少し減り、最初の3分の1ぐらいになったら、またミキサーにかけます。（今回は省略）それにしても色の変わる事！スパイスを取り除き、恐る恐る味を見てみると…最高に美味しい!!!甘みもこくもあり、そしてスパイスがいい感じです。8キロのトマトからできたケチャップは2キロもないぐらいでしょうか。所要時間3時間強。これを農場の商品にするのは、時間的に難しそうですが、これから我が家のケチャップは自家製になること間違いなし。本当に美味しいのです。

Flowers in the farm

Magnolia flowers started blossoming while I was back in my hometown for several days last week. Since January, I've been enjoying the flower relay in the farm, starting from Tsubaki,Japanese witch hazel,Ume, peach, Mimoza and finally Sakura (cherry blossom)'s turn is coming soon. Spring in the farm is really fun!

農場では白連と木蓮が一斉に咲き始めました。梅が終わって少し寂しく思っていたところ。沈丁花もかわいらしい花をつけています。1月の椿から始まって、まんさく、梅、木瓜、あせび、連翹、土佐水木、さんしゅゆ、ミモザ、桃と花のリレーが続いています。次はついに桜。地元の安行桜はもう咲き始めた模様。春の農場は楽しいです。


Momo(Peach) trees in the farm.
お隣との畑の境になっている桃の木。満開です。

クーヨン

The very first magazine which featured Montessori education was published last week in Japan! This magazine shows many aspects of Montessori education. Probably this is the first time Montessori education got so much attention in Japan. I'm very happy about it. The magazine has articles of AMI trainer and several Japanese Montessori teachers talking about activities inside & outside the classroom. This is such a helpful tool when I need to explain what I have learned these years!　

先週、月刊クーヨン3月号増刊として「0-6才の今を楽しむモンテッソーリの子育て」が出版されました。この号は一冊丸ごとモンテッソーリ特集！ローマの子供の家（モンテッソーリ3-6才の園）の様子、モンテッソーリ教育の哲学や、日本の園での実践例など、情報は盛りだくさん。ご興味のある方には本当にお勧めの雑誌です。

The sign of spring

I found the first spring flower, Fukujyuso, in our garden! This flower is believed to be a sign of spring and good luck in Japan!;-)

福寿草、発見！庭の片隅にいつの間にかポッと出てくるこの花は、昔から春の訪れを告げる花とされてきたそうです。花言葉は「幸福を招く」。ついに、春が来た～。昔なら、わ～い！と喜ぶところですが、農家になってみると、春は草取り、竹の子、トマトの収穫、夏野菜の準備、と行事が沢山で、いささか戦闘モード。なかなかいつもスローライフ、とはいきませんが、季節に沿って生活のリズムが変わっていくのも、面白いです。

The Edible Schoolyard

I've just finished reading the book "The Edible Schoolyard" and got so excited to know how farming, harvesting and cooking can integrate to school cariculum. Alice Waters, the founder of Chez Panisse Foundation, started this Edible schoolyrad project. In the book, she said she studied Montessori and had an experience of working in the Montessori school! How cool!

I feel Montessori idea and farm environement can create multiple effect. Growing vegetables, taking care of them, cooking and eating them can teach children so many things including how plants grow, natural cycle and seasonality, varieties of colours in nature, positive interaction with adults and other children...etc.

「食育菜園」（センターフォーエコリテラシー著、ぺブルスタジオ訳）にはアメリカ、カリフォルニア州のマーティン・ルーサー・キングJr.中学校での「エディブルスクールヤード（食べられる校庭）」作りプロジェクトの様子が記されています。子供たちが自然を敬い、心から食を味わい、エコロジーを学べる学校。農業と教育がどのように融合し、一つのカリキュラムとなっていくことができるか、また食育を通して子供、教師、地域が変わっていく様子が書かれていてとても興味深かったです。 この「エディブルスクールヤード」プロジェクトをを始めるきっかけを与えたのは、シェ・パニーズ財団を立ち上げたAlice Watersさん。かつてモンテッソーリ学校で働いていた経験のある彼女の考え方には、共鳴できる部分がたくさんありました。また今後の農場でのモンテッソーリ活動を考えるにあたって、大きなインスピレーションをもらえました。農業、食育に興味のあるすべての方にお薦めできる素晴らしい本だと思います。

Here is some information about what the Edible Schoolyard is.

The Edible Schoolyard (ESY) consists of a thriving one-acre organic garden and kitchen classroom at Martin Luther King, Jr. Middle School, a public school for grades 6, 7, and 8, in Berkeley, California.
Each student at King Middle School participates in the Edible Schoolyard. Garden classes introduce them to the origins of food, plant life cycles, community values, and the pleasures of work, while kitchen classes allow them to prepare and eat delicious, nutritious, seasonal dishes made from produce they have grown in the garden.
Fall 2008 marked the opening of the Dining Commons, a new lunchroom for King School. Designed to engage students, the Dining Commons features on-site composting and recycling stations and real tableware. The Dining Commons presents myriad opportunities to connect garden, kitchen, classroom, and lunchroom experiences.

Mission & Goals
The mission of the Edible Schoolyard is to create and sustain an organic garden and landscape that is wholly integrated into the school’s curriculum, culture, and food program.
ESY involves students in all aspects of farming the garden and preparing, serving, and eating food as a means of awakening their senses and encouraging awareness and appreciation of the transformative values of nourishment, community, and stewardship of the land.

Guiding Principles
The following principles guide the Edible Schoolyard program.

Participatory: Classes in the kitchen and garden model sustainable practices and engage children in hands-on lessons that connect food, health, and the environment.

Integrated: The program is linked to the academic curriculum through math, science, and the humanities.

Shared: ESY creates opportunities for children to share a family-style meal together with teachers and adult volunteers.

Delicious: ESY serves food that is local, organic, and seasonal.

Beautiful: Our program is designed to inspire personal and social responsibility, and to serve as a model for other schools.


Here is the video about this book. Thank you Gen for introducing this wonderful book to me!

Chez Panisse Foundation:
http://www.chezpanissefoundation.org/home

The Edible Schoolyard:
http://www.edibleschoolyard.org/

本文より

ソクラテス以後の教育者たちが認識してきたとおり、教育の目指すところは、たくさんの学問を修めることではなく、自分自身を修めることです。自分に対する責任と、私達の住むこの地球への責任は一体で切り離すことはできません。このことの本質を教える手段として、食を中心に据えた学習カリキュラムに勝る方法を私は知りません。畑から、キッチンから、食卓から学ぶことは、お互いや生きとし生けるものに対する共感や、思いやりであり、また忍耐と自律心です。こうした教えを授けるカリキュラムは、未来の方向を子供たちに指示し、生きる希望を与えることができます。

畑を耕し、収穫し、とれたものを料理し、食卓に並べ、共に味わう。そして残ったものは再びたい肥として土へ還す。これらはまさに生命の基本をなす、生活の営みそのものであるはずです。しかし、そうした基本の教えは、騒々しいメディアや大量消費の油断ならない誘惑によってすっかりかき消されてしまいます。

子供たちはいまや、物を買うことが満たされる道であると説く「消費型ポップカルチャーの猛攻」にさらされています。それに対し、「エディブルスクールヤード」はポップカルチャーを根底から覆すものです。それは、ほんとうのもの、真なるもの、価値の変わらないもの、お金では買えない、健全で、健康的で、持続可能な生活を送る上で一番大切なものの価値を深く理解することこそが、心から満たされることであると教えます。子供たちは学校でのガーデン作業、料理、食事を通して環境や栄養を学び、倫理的な生活を送る術を自然に身につけていきます。

「エディブルスクールヤード」「シェ・パニーズ財団」のホームページは下記です。

Chez Panisse Foundation:
http://www.chezpanissefoundation.org/home

The Edible Schoolyard:
http://www.edibleschoolyard.org/

The end of KURA project

Finally Kura project was done! It's the picture of the entrance for KURA. The big door was made of cedar trees. In one part, we put glass so that the sunlight can come inside Kura.

ついに蔵プロジェクトが終わりました。今日は改修した蔵ツアー！お楽しみ下さい。
まずは、入口。昔は開口していたところへ、さわらの木の引き戸をつけ、一部は光を中に取り込むためガラスにしました。


When you see right, you can have a view of beautiful white walls.
入って右を見ると、美しく塗られた白いしっくいの壁。


When you see left, you can have a view of second floor.
入って左を見れば、ロフトになっている２階部分が見えます。


When you climb the stairs, you'll enjoy close look of the ceiling.
階段を登れば、大迫力の天井の梁。杉の木です。


When you look down, you'll see warm sunlight coming in. These chairs are for you!:-) Please come and enjoy the peaceful atmosphere here!

登って下を見れば、暖かいこもれ陽。凛としていると同時に、とても心落ち着く空間です。耳を澄ませば周りの竹林を通る風の音、鳥の鳴き声も聞こえます。オフィスをここに移転したら「居心地が良すぎて畑からすぐ帰ってきちゃう～。」と困った悩みも。蔵プロジェクトをお手伝いいただいた皆々さま、本当にありがとうございました。是非また遊びに来てください！